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生鮮電商的冷鏈倉儲(chǔ)和冷鏈物流
時(shí)間：2016-07-22編輯：庫華制冷瀏覽：
生鮮電商的發(fā)展便利了人們的日常生活，也滿足了人們對(duì)高品質(zhì)生活的不斷追求。目前，生鮮電商除了涉及水果電商，發(fā)展良好的企業(yè)對(duì)蔬菜、肉禽蛋、海鮮、休閑食品、母嬰食品等也有拓展，如優(yōu)食管家等。生鮮電商企業(yè)起來得快，但被淘汰的企業(yè)也多，真是應(yīng)該在生鮮電商的流通上成本貴，如生鮮電商的冷鏈倉儲(chǔ)和冷鏈物流費(fèi)用、生鮮食品的損耗、生鮮食品的引流成本等。其中冷鏈倉儲(chǔ)和冷鏈物流的成本較高，但是完善合理的冷鏈倉儲(chǔ)和冷鏈物流體系能有效減少生鮮食品損耗和有效保障生鮮食品品質(zhì)，進(jìn)而提升消費(fèi)者的購物滿意度，產(chǎn)生回購和口碑營銷降低引流成本。
生鮮電商的冷鏈倉儲(chǔ)是保障了生鮮食品庫華制冷先一公里的品質(zhì)和風(fēng)味，一般從果園到倉庫距離不會(huì)太遠(yuǎn)，且冷鏈倉儲(chǔ)倉庫的位置需交通便利，方便遠(yuǎn)銷和外銷。以水果為例，不同的水果適宜的保鮮溫度和濕度有所差異，在倉儲(chǔ)儲(chǔ)藏上，不同儲(chǔ)藏溫度和濕度的蔬果要區(qū)分出儲(chǔ)藏，否則容易互相影響保鮮期，不利于長期儲(chǔ)藏。同時(shí)，倉儲(chǔ)型的冷庫配置有預(yù)冷間、操作間、月臺(tái)等附屬建筑物，在設(shè)計(jì)倉儲(chǔ)型冷庫時(shí)一定要根據(jù)實(shí)際裝載卸貨情況設(shè)計(jì)合理，便于快速入庫出庫，減少溫度波動(dòng)對(duì)生鮮食品品質(zhì)的影響。
生鮮電商的冷鏈物流可以自建自有冷藏車，也可以與城市干線物流等社會(huì)化物流合作。生鮮食品運(yùn)輸過程中一定要全程冷鏈，否則從低溫回到常溫，在常溫甚至可能是堆垛產(chǎn)生高溫會(huì)激活酶及微生物的活性，也加劇了生鮮食品自身的呼吸作用，運(yùn)輸至保鮮冷庫的低溫環(huán)境下也不能挽救回生鮮的長保鮮期了，生鮮食品更容易腐敗變質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)收益。
生鮮電商的冷鏈物流后的庫華制冷后一公里可以是門店的果蔬保鮮柜、生鮮冷凍柜，也可以是農(nóng)貿(mào)市場的小型冷庫等。目前可采用自提或保溫箱保溫車等運(yùn)輸?shù)姆绞剑r電商企業(yè)可以根據(jù)自由企業(yè)運(yùn)行策略及目標(biāo)客戶群體特征選擇庫華制冷合適的庫華制冷后一公里運(yùn)輸保鮮方式。
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